Easy pancake & caramel de dattes
Pour le goûter, petit-déjeuner ou le brunch (ou ce que vous voulez bien d’ailleurs !), voici une recette très simple :
Pour le pancake
farine (ici d’épeautre blanche)
lait végétal (ou eau)
Mélangez votre farine et votre liquide pour obtenir une pâte épaisse type pancake. Pour la quantité, adaptez en fonction de combien vous êtes, votre appétit, …
Faites cuire avec une huile végétale type coco ou ghee (tiennent bien la chaleur)
Pour le caramel de dattes
des dattes
un peu d’eau
du sel
de la purée d’oléagineux (idéalement noisettes ou amandes mais marche avec tout)
Coupez vos dattes en 2 ou 3
Faites les chauffer rapidement dans un fond d’eau et laissez-les se réhydrater, gonfler et se gorger d’eau hors feu pendant 5 à 10mn (ça dépendde quelles dattes vous avez utilisé, certaines sont plus sèches que d’autres !)
Dans un blender, mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse avec le reste d’eau, 1 c à s de purée d’oléagineux par poignée de dattes et une pincée de sel.
Facultatif : cannelle, cacao, vanille, …
Et voilà ! Bon appétit