Pâtes à l'oeuf confit

Récemment, on m’a fait découvrir @whoogys sur instagram. Il fait des recettes en “Reels” (mon niveau d’instagram ne me permet pas de comprendre comment il fait tenir 1 recette en si peu de temps 😂), mais grâce à lui, j’ai découvert 2 nouvelles manières de préparer les œufs !

Aujourd’hui je vous partage l’une d’elle, sachant que tout le crédit revient à ce monsieur, et le plat qui va avec (là, le crédit c’est moi, quand même) !

Pour les œufs :

  • 6 œufs

  • 300g de sel (fin, c’est mieux)

  • 150g de sucre en poudre

  • 1 c à c de piment d’Espelette

  1. Mélangez le sel, le sucre et le piment

  2. Dans un récipient, étalez la moitié de la préparation

  3. Avec les fesses de l’un des œuf, pressez 6 “trous” (il faut qu’il y ait toujours du mélange en fond)

  4. Cassez les oeufs les uns après les autres et mettez 1 jaune par nid de poule (personne ne peut m’empêcher ces traits d’humour hilarants, c’est mon site)

  5. Saupoudrez ensuite avec le reste du mélange pour les recouvrir entièrement

  6. Couvrez avec un bee’s wrap, du papier d’alu ou autre et mettez 48h au frais

  7. Ensuite sortez-les de là, rincez-les and voilà !

Pour le reste de la recette

  • des pâtes type noodles ou au sarrasin

  • oignon rouge

  • carottes

  • chou chinois

  • algues en paillettes

  • sauce soja, huile de sésame

  • graines de sésame

  • gingembre frais râpé

Pour les quantités, tout dépend de combien vous êtes, votre faim du moment et ce que vous aimez le plus (personnellement je m’emballe toujours sur les algues et le gingembre).

  1. Préparez vos pâtes comme indiqué sur le paquet

  2. Faites revenir le chou chinois, la moitié des oignons et la carotte dans de l’huile de sésame (idéalement dans un wok pour une cuisson rapide)

  3. Lorsque les pâtes sont prêtes, faites-les revenir rapidement avec les légumes et arrosez doucement de sauce soja

  4. Servez le mélange, saupoudrez d’algues et de graines de sésame, du gingembre râpé, coupez l’œuf ou les œufs dessus (peut-être pas les 6 pour 1 personne.. mais après tout, je ne suis pas votre mère!)

La cuisson au wok est top parce qu’elle décrudit seulement les aliments, on garde alors beaucoup de nutriments normalement détruits par les autres cuisson (hors Vitaliseur de Marion).

A part la préparation des œufs qui demande de s’y prendre en avance, la recette est hyper rapide à réaliser.

Vous n’avez pas vraiment les légumes proposés ? faites avec ce que vous avez sous la main : navet, poireau, … peu importe !

Julie LannotCommentaire