Courge spaghetti forestière
C’est l’hiver, ça caille, on veut du chaud et du doudou à manger !
La courge spaghetti, si vous ne la connaissez pas, c’est une courge jaune généralement assez grosse, à la peau trèèès dure (attention en la coupant !) qui une fois cuite, lorsqu’on gratte la chair, s’effiloche comme des spaghetti !
Pour faire cette recette il vous faudra :
1 courge spaghetti
du tofu fumé ou des lardons
des oignons rouges et de l’ail
des champignons de Paris marrons (ou blanc si vous n’avez que ça, ou des cèpes c’est encore plus fou, ou encore des girolles. bref, des champis)
de la crème de soja
du persil
si vous voulez être encore plus gourmand.e version automne, ajoutez des châtaignes !
Coupez votre courge en 2 sans vous couper à vous, dans le sens de la longueur. Vider les pépins, poser dans un plat avec un fond d’eau et ajouter un peu d’eau et d’huile à l’intérieur des 2 moitiés. Enfournez 45mn environ à 200°
Environ 15mn avant la fin de la cuisson, préparez votre tofu fumé en allumettes (ou vos lardons), émincez votre oignon, écrasez votre ail et coupez vos champignons, faites revenir à la poêle
Quand la courge est cuite, sortez là du four, grattez la chair pour en faire des spaghetti et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre
Hors feu, mélangez la crème de soja avec la farce, ajoutez les châtaignes si vous avez opté pour cette variante, salez, poivrez puis mettez la préparation au cœur des courges, enfournez à nouveau pour 10mn
Servez la demi courge à l’assiette ou servez la préparation elle est vraiment trop grosse, ajoutez le reste du persil dessus and voilà!
Bon ap’
nb : il n’y a pas de proportions parce que ça dépend de vos goûts, faites-vous confiance ! Si vous aimez beaucoup l’oignon comme moi vous allez en mettre 1 entier, sinon très peu, pour la crème est-ce que vous voulez beaucoup de sauce ou non, … bref, faites confiance à votre créativité et cuisinez selon vos goûts avec cette base
nb 2 : oui sur la photo c’est de la coriandre, mais ce sera meilleur avec du persil 😉